もそもそした食感は嫌だーーー!!この時期にありがちな湿気たポテチをパリっとする裏ワザ

もそもそした食感は嫌だーーー!!この時期にありがちな湿気たポテチをパリっとする裏ワザ

さて、昨日残した残りのポテチ食べちゃおーっと♪と思ったら、湿気ってる!!!!って事がよくありますよね(T_T) そうなっても、この裏ワザを知っていればパリパリのポテチ食べれちゃいます♪


パリパリの食感が美味しいポテトチップス

ポテトチップスの醍醐味と言えば、味もさることながら食感じゃないでしょうか!!

ポテトチップスは、1853年にアメリカのニューヨーク州でジョージ・クラムさんって方が、とある大富豪にフライドポテトが厚すぎるというクレームを受けて、それならフォークでさせない位薄切りにしてカリカリにしちゃえ!という発想から生まれた食べ物だったりましす。

そんな150年以上の歴史を誇るポテトチップスですが、切っても切れないのが湿気るという問題です。

なぜ湿気るのか

じゃがいもの状態では、細胞膜の中に水分が含まれているので、水分を吸湿したりしませんが、薄切りにして高温の油で揚げると細胞の中に含まれる水分が蒸発して細胞膜だけが残り、しぼんだスポンジ状になると考えて頂ければ分かりやすいでしょうか。

原理的に言えばスポンジ状の多孔質体になったポテチが空気中の水を吸い取るので湿気るんですね♪

ポテトチップスを復活させるワザ その①

お皿にキッチンペーパーを敷いて、重ならないようにポテトチップスを並べていきます。
そのまま電子レンジで30秒ほど加熱すると、水分が飛んでパリっとした食感が復活します♡

ただし、あまり長いこと電子レンジで温めたりすると、逆にふにゃふにゃになってしまうので注意!

また、キッチンペーパーを敷いていないと、ポテチから蒸発した水分がお皿について、その水分でふにゃふにゃになりますので、必ずキッチンペーパーを敷いてくださいね。

ポテトチップスを復活させるワザ その②

開封したスナック菓子を、輪ゴムやジップロックなどにいれないで、そのまま冷蔵庫にIN!

冷蔵室の中の湿度はだいたい10%~20%と低湿度なので、そのまま入れておけば湿気ってしまっても、ポテチの水分が蒸発していき、パリっとなりますよ♡

これは、保管の時にも使え、開封して食べ残したらそのまま冷蔵庫に入れておけば湿気ずに美味しく保存できちゃいます♪

ただし、野菜室はNGです。
これは、冷蔵庫にもよりますが、野菜室の湿度は50%以上と高くなっているため、そのまま入れると湿気ってしまいます。

ポテトチップスを復活させるワザ その③

フライパンで乾煎りをする!

強火でささっと乾煎りするのがポイントです♪

おまけ

意外と知っているようで知らないポテトチップスが出来るまでの動画です♡
こんな風にして作ってるんですね~(゚д゚)

まとめ

いかがでしたか?

ポテトチップス以外にも、おせんべいやクッキーでも出来ますので、食べかけのお菓子をパリっとさせたい場合に試してくださいね♡

このまとめのキュレーター

真面目なものからネタものまで、自分が気になったものをまとめています♪基本的に文字数多いですが、お読みいただけると嬉しいです♪

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